Женский журнал

Вaжнo упoтрeблять мнoгooбрaзиe этиx прoдуктoв в тeчeниe дня (нaпримeр, пoдaвaйтe фaсoль нa oбeд и сыр нa ужин, чтoбы oргaнизм пoлучaл смeсь нeoбxoдимыx aминoкислoт).Нeсмoтря нa то, что почти все вегетарианские продукты полны витаминами и минералами, один витамин, В12, отутствует во всех продуктах не животного происхождения. Ограничьте употребление чая, кока-колы, кофе и шоколадных напитков до двух-трех в день (и не пейте их сразу же после еды), так как таннин и коффеин препятствуют усвоению железа и других полезных веществ, включая кальций.Кальций необходим для здоровых костей и зубов. Основные вегетарианские источники белка это: соя бобовые, то есть фасоль и чечевица зерновые молочные продукты, то есть йогурт, молоко и сырКроме сои и молочных продуктов, растительные белки, перечисленные выше, не содержат всех необходимых человеку аминокислот, необходимых организму. Хотя мясо — основной источник железа, это не единственный источник. Молоко, сыр, йогурт и другие молочные продуты — лучшие источники кальция, но веганы могут получать кальций из темно-зеленых листовых овощей (например, кудрявая капуста кале, шпинат и кресс), семечек (кунжутных, подсолнечных и льняных, например), орехов (особенно миндальных и бразильских орехов), сухофруктов и тофу. Употребление всех этих продуктов также увеличит уровень цинка в крови, полезного для имунной системы.Хуммус — прекрасное вегетарианское блюдо, так как предоставляет большой процент белка, железа, кальция и цинка одновременно. Витамин С помогает усвоению железа, так что увеличьте употребление витамина С, включив в обед с вышеперечисленными продуктами продукты, богатые витамином С (апельсиновый сок, цитрусовые фрукты и киви). Чтобы избежать этого, вам обязательно нужно включить в свою диету яйца и молочные продукты, богатые витамином В12. Вегетаярианцы должны есть достаточно следущих обогощенных железом продуктов:мюсли и хлеб из непросеянной муки, темно зеленые листовые овощи, особенно, шпинат бобовые и чечевицу орехи и семечки, особенно, фисташки, кешью, кунжутные семечки и кедровые орешки геркулес и овес сухофрукты, особенно, фиги и курагу яйцаОднако, эти продукты содержат меньше железа, чем мясо, и железо в них хуже впитывается, что означает, что вам нужно есть их в больших количествах, чем если бы вы ели мясо. Однако, существует бОльшая опасность того, что вегетарианцы невольно лишают свой организм таких необходимых полезных веществ, как белок, витамин В12, железо, кальций и цинк, поэтому они должны обязательно включать их в свою диету.Белок содержит незаменимые аминокислоты, шесть из которых необходимы для крепкого здоровья. Для вегетарианцев также часто, как и для невегеарианцев, встает вопрос о том, как правильно питаться, как составить сбалансированную диету.